Rollitos de carne envueltos en tocino

INGREDIENTES:

• 500 gr. de molida de res 
• 1/3 cebolla. 
• 
  1 pimiento verde. 
• 1 pimiento rojo. 
• 2 dientes de ajo. 
• 1 ají. 1 taza de pan molido. 
• 2 huevos. Sal al gusto. 
  
• Pimienta al gusto. 
• ½ taza de puré de papa. 
• Perejil. 
• Queso manchego al gusto.
• 300 gr. de tocino. 
• 1 taza de puré de tomate. 
• ½ taza de salsa de tomate. 
• 1 cda. de azúcar morena. 
• 1 cda. de salsa inglesa. 
• ½ cda. de salsa de soya. 
• ½ cda. de salsa picante. 
• ½ cda. de mostaza. 
• Sal al gusto. 
• Pimienta al gusto.

INSTRUCCIONES :

1. Precalentar horno a 200ºC. 
2. En un tazón grande mezclar la carne, cebolla, pimientos, ají, pan molido, huevos, sal y pimienta. 
3. Extender toda la mezcla de carne en un aluminio. 
4. Agregar el puré de papa y el perejil picado. 
5. Añadir el queso manchego y enrollar firmemente. 
6. Poner una capa de tocino y envolver el rollo con este. 
7. Hornear 30 minutos, quitar el aluminio y hornear 25 minutos más. 
8. Para la salsa, en una olla, agregar el puré de tomate, salsa de tomate, azúcar, salsa inglesa, salsa de soya, salsa picante, mostaza, sal y pimienta. Cocinar hasta hervir. 
9. Cortar el rollo, agregar la salsa y perejil picado.